留住手艺　品味乡愁

美丽富饶的大洼区位于河海交界，红滩绿苇、生态自然、物产丰富。从久远的渔樵耕猎，到今天的品味生活，岁月更迭，薪火相传，成就了辽河文化精髓，也打造了一张张让人耳熟能详的“美食名片”，其中“辽河口渔家菜”最为响亮。

　　随着城市化水平的不断提高和全域旅游的稳步发展，大洼区人气不断聚集，餐饮业的需求越发强烈。为此，大洼区充分发挥“辽河口渔家菜”品牌带动作用，建设了红海滩大街“辽河口渔家菜”特色餐饮街区，既传承和发展了辽河口特有的地域餐饮文化，也打造了大洼一流餐饮美食服务业。

　　据了解，目前大洼区辽河口渔家菜重点发展企业有15家。其中，示范店和特色店3家：小时候文化主题餐厅为示范店、紫澜门麒麟食府和东湖宾馆为特色店；创建店12家：百福园饭店、老东北农家菜、沸腾鱼乡、梅姐饭店等。另外，民国饭店、大年初一、九方饭店、员外楼、木桶鱼等多家餐饮企业正在申请加入创建店，近期开展相关创建店准备工作。

　　每到旅游旺季或者节假日，红海滩大街“辽河口渔家菜”特色餐饮街区总是门庭若市，各餐饮企业推出的特色美食让游客在欣赏完美丽的大洼风景后，感受到无法忘记的“大洼味道”。很多“食客”来到大洼就一定会去尝一尝“小时候”的味道，感受“老东北农家菜”的特色。“沸腾鱼乡”是一家以鱼料理为主题的特色餐厅，据餐厅黄老板介绍，很多游客因为“辽河口渔家菜”慕名而来，现在餐厅生意特别好。

　　今后，大洼区还将继续深入挖掘地方美食文化，提升餐饮美食文化内涵，全力推进著名商标餐饮、老字号等创建工作，培育餐饮业和餐饮品牌，推动本地菜系、菜品和其他地方菜的融合发展。同时，通过采取统一标识、灯光亮化、环境美化等措施，逐步推动红海滩大街“辽河口渔家菜”特色餐饮街区向聚集化、规模化、规范化、标准化、品牌化、特色化方向发展，提升大洼城市形象，促进餐饮美食业转型升级。（黄云青）