把脉食品安全　创建食品安全放心县

大洼，正在打响一场食品安全保卫战。一户户餐饮店器具统一消毒，操作间陈列有序；一家家食品生产企业制定生产硬标准，分级管理登记备案；一个个小作坊展现中大企业规范。
　　2015年8月，大洼县被确定为省食品安全放心建设试点县，全县上下对“舌尖上的安全”去痼疾，破积弊，集中会诊，把脉开方，大洼食品安全总体形势稳中向好。
　　补钙：构建五大食品安全保障体系
　　创建食品安全放心城市关键在基层，成功与否更要看监管体系是否完善。而基层力量不足，往往是缺了监管的“钙”。
　　大洼县健全了县、镇二级创建放心县工作组织体系，由县、镇两级主要领导负责，制定了创建工作计划以及任务分解表，将具体工作任务进行量化分解，并落实到具体工作部门及具体工作人员。同时，在全县831名食品安全检查员的基础上，进行了筛选，聘任了163名食品安全协管员，明确了工作职责、内容和制度，按期开展人员培训，镇级协管员、村级监督员覆盖达100%。形成了以县级监管部门、13个镇级监管所和163名村协管员为主体的三级食品安全监督网络体系。而县农经局、畜牧局、市场监管局等食品安全监管部门先后制定了各环节、各业态的食品安全监管制度100余项，经过归纳整理后，县食安委办编制印发了《大洼县食品安全制度汇编》，进一步了规范食品安全工作制度，明确了各监管部门的工作责任。
　　此外，县政府修订了《大洼县食品安全事故应急预案》，各镇和相关部门制定了本辖区、本环节的食品安全事故应急预案，各食品生产经营企业也分别建立了食品安全应急处置方案。县食安委组织开展了食品安全事故应急桌面演练及应急知识培训。并在13个镇设立了农产品和畜禽产品检测站，配备了检测人员和设备。开展食品检测7000余批次，快检318批次,合格率均在95%以上。
　　明目：构筑完善信息化监管平台
　　补足了监管的“钙”，还要有一双“千里眼”。在县农监局，一块巨大的显示屏24小时实时传送辖区内屠宰场生产经营的动态画面，一旦被监管人员发现违规操作，就会立刻通过电话反馈令其整改。
　　据了解，大洼县投资30万元完善了县农产品质量安全信息化监管平台建设、增加了检测数据和农事管理信息实时上传“一体化”功能。采购了200个点位的远程网络视频监控器材，实现了镇级农监站与县农监局信息化监管平台联网，并纳入远程网络视频实时监控管理系统。同时，通过点对点专线，实现饲养场、屠宰厂重点部位的24小时视频监控。目前全县5家万头养殖场、2家禽屠宰加工厂正在进行专线铺设、硬件设备建设阶段。
　　商场、超市、餐饮店……在大洼，每一家店面都张贴或悬挂着醒目的公共场所卫生安全信息公示栏、醒目的餐饮服务安全信息公示栏。这不是简单的公示牌，是老百姓的“定心丸”。
　　大洼县大力推行餐饮服务单位量化分级管理，发放公示板2810块，温馨提示桌牌12000余个，在兴隆三百等大型商贸场所设立食用农产品检测点，对入市交易的食用农产品进行技术检测。同时，整治规范农村聚餐活动，农村家宴备案指导率达到100%，加强流动摊贩的监管，把大洼镇235户流动摊贩集中到规定区域经营，集中管理，并推行学校食堂食材统一配送制度，由盘锦金社裕农配送中心为全县22所学校食堂配送新鲜食材，从货源上确保食品安全。
　　健体：打造食品安全“新高地”
　　品牌是提升食品美誉度、忠诚度的重要途径，也是提高城市知名度的手段之一。大洼县加大扶持力度，充分调动企业创建名牌的积极性和主动性，指导企业通过精心设计，认真培育，积极打造具有大洼特色食品品牌。目前，全县荣获省名牌企业3家，荣获省著名商标15件，市著名商标5件，持续申报市著名商标1件。同时，建立标准化工作体系，提升企业内部工作标准、管理标准、技术标准、产品标准为主要内容的企业内部质量标准体系。目前，已建成无公害水稻、生猪、肉鸭3个标准化示范区，规范了碱地柿子、蒲笋、香瓜农业种植技术，进而从源头保证食品的安全。
　　“走到哪里都能看到裕农超市，里面卖的都是我们大洼人信得过的本地货。”平安镇村民徐素琴说，“给小孙女买糖也不怕把‘太白兔’看成‘大白兔’了。”大洼县大力发展食品企业连锁经营，盘锦金社裕农乡村百货超市连锁有限公司在全县农村设立186家连锁店，触角延伸全县各村屯，实行集中进货、统一经营、严格管理的经营模式，杜绝产地不清，渠道不清、品牌不清的食品流入，解决了长期以来农村市场食品安全问题，使百姓在家门口就能享受到价格低廉、新鲜安全的食品。
　　创建食品安全放心县不是为了多挣一块牌子，多得一份荣誉，大洼县在创建过程中努力实现食品质量的持续改善，安全监管的持续加强，以更高的标准、更严的要求捍卫群众“舌尖上的安全”。（张乾　黄忠慧）